О НПЦ пищевых технологий
Коллектив Центра
Научно-производственный центр пищевых добавок УП «Унитехпром БГУ» – одно из инновационных предприятий Белгосуниверситета. Численность сотрудников предприятия 20 человек, из них 10 - выпускники Белорусского государственного университета - химики, биологи, биотехнологи, физики, в том числе — 4 кандидата наук, а также выпускники Политехнического, Технологического университетов и Института продовольствия. Предмет деятельности предприятия - разработка, исследование и производство пищевых добавок для хлебопекарной отрасли. Мы работаем по принципу полного инновационного цикла, включающего постановку задачи, разработку составов пищевых добавок, исследование их технологических, физико-химических и механических характеристик, разработку и утверждение полного пакета нормативно-технологической документации и организацию производства добавок.
Одно из основных направлений нашей работы – разработка добавок, придающих продуктам питания функциональные свойства.
Мировая практика в области пищевой индустрии акцентирована на создание продуктов питания нового поколения, среди которых функциональные продукты занимают ведущее место.
Функциональные продукты питания определяют как пищевые продукты систематического употребления, сохраняющие и улучшающие здоровье и снижающие риск развития заболеваний, благодаря наличию в их составе пищевых функциональных ингредиентов. В отличие от традиционных, функциональные продукты содержат в своем составе жизненно важные компоненты, активно влияющие как на отдельные органы, так и на весь организм в целом. Такие продукты не являются лекарственными средствами, но способны препятствовать возникновению отдельных заболеваний, обеспечивают рост и развитие детей, тормозят старение организма, т.е. являются необходимыми слагаемыми системы здорового образа жизни и высокой трудоспособности.
Одним из главных факторов, способствующих развитию рынка функциональных продуктов питания, является образ жизни среднестатистического жителя нашей планеты, рактеризующийся резким снижением физической активности, что приводит к повышению требований к качеству потребляемой пищи.
В нашем ассортименте более 70 наименований композиций, обогащенных йодом, селеном, железом, пищевыми волокнами, витаминами группы В. в том числе фолиевой кислотой.